„Veggie“ nemusí byť len pre vegetariánov. Inšpirujte sa!

Ako si vybrať z kuchyne vegetariána?

Pestrý jedálniček je dôležitý. Bodka. A namiešať ten správny pomer vitamínov, minerálov a antioxidantov dokáže len správne zvolená strava. Vegáni či vegeteriáni o tom vedia svoje. Naozaj starostlivo si totiž sledujú zloženie potravín a jedálniček vyberajú tak, aby pokryl všetky dôležité živiny. Blogerka a dlhoročná vegetariánka Petra Sabolová alias Veggie's Way o „veggie“ stravovaní hovorí: „Aj keď u väčšiny z nás stojí pri výbere tohto spôsobu stravovania na prvom mieste otázka etiky (vegáni a vegeteriáni nekonzumujú, a ani nepodporujú žiadne produkty vyrábané zo zvierat), aj „veggie“ strava má svoje pravidlá. Dôležitý je príjem zeleniny, strukovín, ovocia a orechov. Keďže vynechávame mäso, sledujeme si najmä zdroje vitamínu D (ním je najmä Slnko), omega 3 (obsahujú ju napr. ľanové, konopné a chia semienka), ďalej jód, selén a vitamín B12.“ Vďaka tomuto prístupu je „veggie“ strava pestrá a originálna a môže slúžiť ako skvelá inšpirácia pre obohatenie jedálnička každého z nás.

„Veggie“ nie sú len šaláty

„Veggie, to už dávno nie sú len šaláty alebo jedlá, z ktorých sa nedá najesť. Práve naopak. Sama takéto recepty pripravujem a je úžasné, koľko priestoru pre fantáziu poskytujú. Karfiolovo-cícerové karí, špenát na indický spôsob, či špagety s tekvicovou omáčkou – to všetko sú jedlá, ktoré si dokážete pripraviť chutne aj na „veggie“ spôsob,“ hovorí Petra, ktorá na svojom blogu Veggie's way inšpiruje práve takýmito receptami.

Nájsť nové nápady môžete aj v obchodoch s „veggie“ produktami. Výhodou je, že v dnešnej dobe už naozaj nemusíte hľadať len čisto špecializované predajne, bohatý sortiment takýchto produktov totiž ponúkajú už aj niektoré obchodné reťazce. Napríklad v Kauflande nájdete pod značkou K-take it veggie široký rad produktov, ktorý zahŕňa nielen kvalitné tofu, ale aj chutné alternatívy hotových jedál – vegánsky falafel či vegetariánsku pizzu, bio nátierky v netradičných príchutiach, ochutené sójové jogurty či sladkosti, v ktorých je kolagén tvorený zdravším variantom – agarom.

Recept od Petry Sabolovej z jej blogu Veggie’s Way:

ZELENÝ ŠALÁT S MALINOVÝM DRESSINGOM

„Zelený šalát poliaty malinovým dressingom je tak trochu superfood šalát, pretože obsahuje veľmi zdravé ingrediencie, ako surová brokolica, avokádo, maliny, či ľanové semiačka. Recept je vegánsky, a zároveň veľmi jednoduchý na prípravu.“

INGREDIENCIE:

• 1 balenie valeriánky poľnej
• 1 uhorka
• 1 zrelé avokádo
• 1/2 brokolice
• 1 PL ľanových semiačok
• 100 g mrazených malín K-Classic (v sezóne použite čerstvé)
• cca 50 ml sójového jogurtu K-take it veggie
• 1 ČL jablčného octu
• 2 PL brezového cukru

POSTUP:
V miske zľahka zmiešajte umytú valeriánku, na polmesiačiky nakrájanú uhorku, avokádo, umytú nakrájanú brokolicu a maliny. Dressing pripravte tak, že rozmixujete 2 hrste malín so sójovým jogurtom, jablčným octom, brezovým cukrom a trochou vody. Pri podávaní šalát posypte ľanovými semiačkami a polejte malinovým dressingom.