Popredný slovenský vedec a výskumník prof. RNDr. Peter Kubatka, PhD., ktorý pôsobí v rámci Európskej spoločnosti pre prediktívnu, preventívnu a personalizovanú medicínu v Bruseli, sa dlhodobo venuje výskumu biologických účinkov prírodných látok, najmä polyfenolov a ďalších fytochemikálií, a ich vplyvu na zdravie človeka. Je autorom a spoluautorom mnohých vedeckých publikácií v medzinárodných vysoko impaktovaných časopisoch, kde sa zameriava na mechanizmy účinku rastlinných bioaktívnych látok v súvislosti s ich protinádorovým pôsobením, tiež zápalom, či metabolickými ochoreniami. Vo svojej práci — vrátane projektov, v ktorých využíval aj produkty spoločnosti ZAMIO s.r.o. — zhromaždil poznatky publikované v prestížnych medicínskych a vedeckých zdrojoch a spracoval ich do zrozumiteľnej podoby určenej pre širšiu verejnosť.
Foto: ZAMIO ilustračný obrázok AI
Bobuľové ovocie sa často označuje za „superpotravinu“. Realita je triezvejšia, ale stále pre zdravie človeka veľmi zaujímavá: plody sú bohaté na polyfenoly (rastlinné látky s biologickou aktivitou) a v štúdiách sa opakovane spájajú so zmenami zápalu, cievno-metabolických ukazovateľov a niektorých parametrov črevného zdravia. Aby sme sa držali faktov: účinok závisí od dávky, formy (celé plody vs. šťava vs. extrakt), pravidelnosti a zdravotného stavu.
Slovníček pojmov:
Polyfenoly – bohato zastúpené rastlinné látky v bobuliach; často sa spájajú s vplyvom na zápal a cievy; Antokyaníny – modro-fialové farbivá (hlavne v čučoriedke/arónii); patria medzi kľúčové polyfenoly; Postprandiálny – „po jedle“ (napr. postprandiálna glukóza = cukor v krvi po jedle); Nízkostupňový zápal – tichý, dlhodobý „mierny“ zápal bez výrazných príznakov, typický pri metabolickom riziku; Oxidačný stres – nerovnováha medzi „reaktívnymi“ molekulami a obrannými mechanizmami; súvisí so zápalom, poškodzovaním tkanív a rýchlejším stárnutím; Mikrobióm – súbor črevných baktérií; premieňa polyfenoly na metabolity, ktoré môžu byť biologicky aktívne; Lipidový profil – krvné tuky a „cholesteroly“ (najmä LDL, HDL, triglyceridy); Endotel – výstelka ciev; jej kvalita súvisí s cievnym zdravím; Predklinika – výsledky z buniek alebo zvierat (nie ešte dôkaz u pacientov); Apoptóza – programovaná smrť bunky; jeden z mechanizmov „oslabenia“ nádorových buniek; Epigenetický zásah – zmena regulácie génov (históny/miRNA/metylácia) bez zmeny DNA; Randomizovaná, zaslepená štúdia – kvalitný dizajn: náhodné rozdelenie + minimalizácia skreslenia (vyššia hodnovernosť výsledkov).
1) Brusnica pravá (Vaccinium vitis-idaea L.) – jemná podpora metabolizmu a zápal
Fytochemikálie brusnice (čo v nej je): atokyaníny (najmä cyanidínové deriváty); proantokyanidíny (kondenzované taníny); flavonoly a flavanoly (quercetínové glykozidy, katechíny) + fenolové/benzoové kyseliny; triterpenoidy (najmä ursolová a oleanolová kyselina).
Prepojenie fytochemikálií s účinkami (na čo sa to typicky „viaže“):
- Antokyaníny (cyanidínové deriváty) a ďalšie polyfenoly môžu tlmiť oxidačný stres a zápalové signály – to je biologický základ, prečo sa brusnica v prehľadoch spája s pozitívnym účinkom na metabolické a cievne riziko (1,2).
- Fenolové kyseliny a vláknina spomaľujú trávenie a vstrebávanie cukrov; v štúdii u ľudí brusnica podaná so sacharózou zjemnila postprandiálny nárast glukózy a inzulínu (3), podobne tak pôsobila aj celá brusnica (4).
- Triterpény (ursolová/oleanolová kyselina) majú popísané protizápalové mechanizmy (NF-κB a príbuzné dráhy), čo môže dopĺňať „protizápalový profil“ brusnice (5,6).
- Proantokyanidíny môžu narúšať priľnutie niektorých baktérií na sliznice čo môže pomôcť pri močových infekciách (7).
2) Brusnica čučoriedková, tiež čučoriedka lesná (Vaccinium myrtillus L.) – cievy, metabolizmus, zápal, črevo a predklinická onkológia
Fytochemikálie čučoriedky: antokyány: glykozidy delfinidínu a kyanidínu, ďalej petunidín, peonidín a malvidín; neantokyánové fenoly: kyselina chlorogénová a kvercetínové glykozidy; lipofilné zložky: triterpény (ursolová/oleanolová) a vybrané mastné kyseliny.
Foto: ZAMIO s.r.o.
Prepojenie fytochemikálií s účinkami:
- Antokyány (najmä glykozidy delfinidínu a kyanidínu) sú spojené s lepšou funkciou cievnej výstelky (endotelu); klinické prehľady uvádzajú priaznivé zmeny na ukazovateľoch zlepšenej funkcie endotelu (8,9).
- V randomizovanej dvojito zaslepenej placebom kontrolovanej klinickej štúdii, 400 mg kyseliny chlorogénovej (3× denne počas 12 týždňov) znížila glykémiu nalačno, znížila inzulínovú sekréciu a zároveň k zlepšila inzulínovú citlivosť; autori popísali aj priaznivé zmeny hmotnosti/pása a lipidov (↓trigliceridy, ↓celkový cholesterol, ↓LDL, ↓VLDL) (10).
- Komplex polyfenolov z celých plodov čučoriedky (dominantne antokyány) sa v klinickej štúdii spájal so zlepšením lipidového profilu (↓LDL, ↓TG, ↑HDL) (11).
- Kvercetínové glykozidy a triterpény (ursolová/oleanolová) majú protizápalové mechanizmy účinku (napr. cez NF-κB/MAPK signály) (5,6,12).
- Extrakt štandardizovaných antokyanínov z čučoriedky sa v pilotnej štúdii spájal s poklesom aktivity ulceróznej kolitídy u ľudí (13).
- V modeloch karcinómu prsníka čučoriedka (ZAMIO s.r.o.) spomaľovala rast nádoru a podporila apoptózu (programovanú smrť buniek). Popísané boli aj epigenetické posuny (histónové modifikácie/miRNA) – pozitívne zmeny v „prepínačoch“ génovej aktivity. V 3D bunkových modeloch lipofilná frakcia dokázala zosilniť účinok štandardného chemoterapeutika cisplatiny (14).
3) Arónia čiernoplodá (Aronia melanocarpa L.) – krvný tlak, plazmatické lipidy, cievy, mikrobióm a zaujímavý doplnok z onkológie
Fytochemikálie arónie: antokyány: cyanidín-arabinosid, -galaktozid, -glukozid, -rutinozid, -diglukozid; prokyanidíny (kondenzované triesloviny); fenolové kyseliny: chlorogénová a neochlorogénová; flavonoly: kvercetínové glykozidy (napr. typu rutín); ďalšie zložky matrice: sorbitol, organické kyseliny; v semienkach/výliskoch aj polynenasýtené mastné kyseliny; minoritne amygdalin.
Prepojenie fytochemikálií s účinkami:
- Antokyány a prokyanidíny (triesloviny) v arónii sa v klinických prehľadoch spájajú s poklesom systolického aj diastolického tlaku a celkového cholesterolu, LDL a triglyceridov, najmä pri pravidelnej suplementácii extraktmi (15,16).
- V dvojito zaslepenej randomizovanej štúdii u 66 zdravých mužov sa testovali** polyfenoly z arónie (najmä antokyaníny – cyanidínové glykozidy, proantokyanidíny a fenolové kyseliny ako chlorogénová/neochlorogénová)** a po 12 týždňoch sa zlepšila endotelová funkcia pacientov; zároveň arónia menila mikrobióm, významne narástli pozitívne pôsobiace črevné baktérie – Anaerostipes a Bacteroides (17).
- V ďalšej randomizovanej štúdii u ľudí polyfenoly arónie zlepšili arteriálnu funkciu a boli prepojené so zmenami v bohatosti/zložení mikrobiómu (18).
- V preklinických modeloch karcinómu prsníka arónia (Zamio, Michalovce) spomaľovala rast nádoru, podporila apoptózu (vyšší Bax/nižší Bcl-2), znížila VEGF (tvorba nových ciev) a pri vyššej dávke klesol aj marker invazívnosti CD133. V bunkových experimentoch sa opisuje aj zvýšenie citlivosti epirubicínu – štandardného chemoterapeutika (19). Klinické potvrdenie u pacientok zatiaľ chýba.
Ako čítať uvedené výsledky (limity dôkazov)
Nie je jedno, v akej forme, kvalite a dávke sa bobuľovina konzumovala. Štúdie používajú rôzne produkty (plod, šťava, extrakt), preto sa výsledky nedajú automaticky preniesť na každý výrobok. Pri onkológii ide často o laboratórium, nie o pacientov: efekty na bunkách alebo zvieratách ešte neznamenajú rovnaký efekt u ľudí. Malé vzorky a open-label dizajn (pacient vie čo užíva) môžu účinok nadhodnotiť a najspoľahlivejšie odpovede dávajú veľké, zaslepené štúdie. Pri šťavách si všímaj pridaný cukor – pri vplyve na metabolizmus vie benefit znížiť alebo prekryť.
Rada na záver: ako z bobuľovín vyťažiť reálny benefit
- Uprednostni pravidelnú konzumáciu celých plodov (čerstvé/mrazené); nárazové vysoké porcie nemusia byť výhodné.
- Pri šťavách sleduj pridaný cukor. Pri extraktoch sa zaujímaj o štandardizáciu zloženia (napr. obsah polyfenolov/antokyanínov).
- Pri diagnózach a liekoch konzumuj bobuľoviny ako podporu životného štýlu, nie ako náhradu terapie; pri koncentrovaných extraktoch sa poraď s lekárom.
- Najpevnejšie dáta sú pre zápal a cievno-metabolické markery; onkológia je sľubná, ale prevažne predklinická.
Autor: Prof. RNDr. Peter Kubatka, PhD.
Európska spoločnosť pre prediktívnu, preventívnu a personalizovanú medicínu, Brusel, Belgicko
Zodpovedný riešiteľ citovaných onkologických štúdií s aróniou a čučoriedkou
Zdroje
1. Pärnänen P, Niikko S, Lähteenmäki H, Räisänen IT, Tervahartiala T, Sorsa T, Ranki A. Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) Fruit Phenolic Bioactivities—A Review of In Vitro and In Vivo Human Studies. Microorganisms 2024;12:1850.
2. Kowalska K. Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) Fruit as a Source of Bioactive Compounds with Health-Promoting Effects—A Review. Int J Mol Sci 2021;22:5126.
3. Törrönen R, Kolehmainen M, Sarkkinen E, Mykkänen H, Niskanen L. Postprandial glucose, insulin, and free fatty acid responses to sucrose consumed with blackcurrants and lingonberries in healthy women. Am J Clin Nutr 2012;96:527–33.
4. Ryyti R, Hämäläinen M, Peltola R, Moilanen E. Beneficial effects of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) supplementation on metabolic and inflammatory adverse effects induced by high-fat diet in a mouse model of obesity. PLOS ONE Public Library of Science; 2020;15:e0232605.
5. Kashyap D, Sharma A, Tuli HS, Punia S, Sharma AK. Ursolic Acid and Oleanolic Acid: Pentacyclic Terpenoids with Promising Anti-Inflammatory Activities. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov 2016;10:21–33.
6. Pollier J, Goossens A. Oleanolic acid. Phytochemistry 2012;77:10–5.
7. Williams G, Hahn D, Stephens JH, Craig JC, Hodson EM. Cranberries for preventing urinary tract infections. Cochrane Database Syst Rev 2023;4:CD001321.
8. Laudani S, Godos J, Di Domenico FM, Barbagallo I, Randazzo CL, Leggio GM, Galvano F, Grosso G. Anthocyanin Effects on Vascular and Endothelial Health: Evidence from Clinical Trials and Role of Gut Microbiota Metabolites. Antioxidants (Basel) 2023;12:1773.
9. Khani S, Spencer J. A systematic review of the mechanisms of cardiovascular disease reduction by dietary flavonoids: the impact of anthocyanins on flow-mediated dilation and blood rheology. BMC Nutr 2025;11:195.
10. Zuñiga LY, Aceves-de la Mora MCA, González-Ortiz M, Ramos-Núñez JL, Martínez-Abundis E. Effect of Chlorogenic Acid Administration on Glycemic Control, Insulin Secretion, and Insulin Sensitivity in Patients with Impaired Glucose Tolerance. J Med Food 2018;21:469–73.
11. Habanova M, Saraiva JA, Haban M, Schwarzova M, Chlebo P, Predna L, Gažo J, Wyka J. Intake of bilberries (Vaccinium myrtillus L.) reduced risk factors for cardiovascular disease by inducing favorable changes in lipoprotein profiles. Nutr Res 2016;36:1415–22.
12. Aghababaei F, Hadidi M. Recent Advances in Potential Health Benefits of Quercetin. Pharmaceuticals (Basel) 2023;16:1020.
13. Biedermann L, Mwinyi J, Scharl M, Frei P, Zeitz J, Kullak-Ublick GA, Vavricka SR, Fried M, Weber A, Humpf H-U, et al. Bilberry ingestion improves disease activity in mild to moderate ulcerative colitis – an open pilot study. J Crohns Colitis 2013;7:271–9.
14. Dvorska D, Zilakova S, Medvecova V, Sebova D, Kajo K, Baranovicova E, Vanekova Z, Goga M, Routray D, Strnadel J, et al. Bilberry (Vaccinium myrtillus L.) Peel-Enriched Pomace as Natural Anticancer Agents: Preclinical Evidence from Breast Carcinoma Models Supporting Preventive and Personalized Treatment Strategies. J Nutr 2025;101293.
15. Hawkins J, Hires C, Baker C, Keenan L, Bush M. Daily supplementation with aronia melanocarpa (chokeberry) reduces blood pressure and cholesterol: a meta analysis of controlled clinical trials. J Diet Suppl 2021;18:517–30.
16. Rahmani J, Clark C, Kord Varkaneh H, Lakiang T, Vasanthan LT, Onyeche V, Mousavi SM, Zhang Y. The effect of Aronia consumption on lipid profile, blood pressure, and biomarkers of inflammation: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Phytother Res 2019;33:1981–90.
17. Istas G, Wood E, Le Sayec M, Rawlings C, Yoon J, Dandavate V, Cera D, Rampelli S, Costabile A, Fromentin E, et al. Effects of aronia berry (poly)phenols on vascular function and gut microbiota: a double-blind randomized controlled trial in adult men. Am J Clin Nutr 2019;110:316–29.
18. Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, Gallego FA, Katsikioti D, Durbidge C, Kivisild U, Armes S, Lecomte M, Fança-Berthon P, et al. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: Results from a randomized controlled trial. Clin Nutr 2022;41:2549–61.
19. Dvorska D, Mazurakova A, Lackova L, Sebova D, Kajo K, Samec M, Brany D, Svajdlenka E, Treml J, Mersakova S, et al. Aronia melanocarpa L. fruit peels show anti-cancer effects in preclinical models of breast carcinoma: The perspectives in the chemoprevention and therapy modulation. Front Oncol 2024;14:1463656.
