Keď vinohrad potrebuje strážiť
Rodinné vinárstvo Skovajsa z Pezinka obhospodaruje 10,5 hektára vinohradov na juhozápadných svahoch Malých Karpát. Pre rodinu, ktorá sa vinohradníctvu venuje už niekoľko generácií, nie je nezvyčajné riešiť nástrahy počasia či boj s prírodou. No tento rok priniesol výzvy, ktoré si vyžiadali viac než len skúsenosti.
„Zažili sme krásnu teplú jar, no potom nastala zmena. Leto bolo pomerne chladné a vlhké. Vyžiadalo si tisíce krokov medzi radmi viníc, neustálu kontrolu a starostlivosť o každý ker," spomína Milan Skovajsa na mesiace, ktoré boli tohtoročnou previerkou vinárstva. Vlhké a chladné podmienky znamenali riziko chorôb, preto bolo potrebné byť stále vo vinici.
A keď sa zdalo, že najťažšie je za nimi, prišli škorce. „V závere sezóny sme museli úrodu strážiť takmer nonstop. Škodcovia si našli cestu k dozrievajúcemu hroznu a my sme nemohli dovoliť, aby nám zničili celoročnú prácu," vysvetľuje vinár. V takých chvíľach sa ukazuje, že toto remeslo nie je len romantikou pri pohári vína.
Čo prinesie ročník 2025?
Počas jesene uviedli na trh mladé vína z ročníka 2025. Prvé ochutnávky naznačujú, že práca sa vyplatila. „Sú to svieže, čisté vína plné života, s ovocným profilom. Niektoré sú zakončené korenistým záverom, iné s čistou minerálnosťou," opisuje vinár prvé výsledky náročnej sezóny.
Hoci mladé vína sú len prvým pohľadom na to, čo ročník prinesie, už teraz je jasné, že aj napriek výzvam môže poctivá práca priniesť kvalitu. Vína z tohto ročníka pravdepodobne ponúknu eleganciu a čistotu. Chladnejšie leto znamenalo, že vinič musel „viac bojovať" za dozrievanie, čo sa často odrazí vo vyššej sviežosti a minerálnosti vína. Takéto vína majú dlhý potenciál vyvíjať sa vo fľaši a časom odhaľovať ďalšie vrstvy chuti.
Pre rodinu Skovajovcov je tento ročník ďalším príbehom v knihe, ktorú píšu už viac než tri desaťročia. Príbehom o tom, že dobré víno nie je samozrejmosť, ale výsledok každodennej starostlivosti a úcty k remeslu.
Vína z ročníka 2025 nájdete čoskoro v eshope na skovajsa.sk.
