Keď si ráno pripravujete kávu, pravdepodobne venujete veľa pozornosti výberu správnych zŕn, sile nápoja či teplote vody. No ak sa na chvíľu zamyslíte, možno si uvedomíte, že jeden z najdôležitejších faktorov, ktorý ovplyvňuje výslednú chuť vašej kávy, je často ignorovaný – a tým je voda. Napriek tomu, že voda tvorí takmer celý obsah šálky kávy, zvyčajne sa jej kvalita podceňuje. Tak ako pre hriankovače je dôležitý kvalitný chlieb, aby ste dosiahli dokonalý výsledok, tak pre kávovary či rýchlovarné kanvice je dôležitá kvalitná voda.
Kvalita vody, jej čistota, minerálne zloženie a teplota sú zásadné pre to, aby káva chutila tak, ako má. Voda, ktorú používate na varenie kávy, môže úplne zmeniť jej arómu, chuť a dokonca aj textúru. V skutočnosti môže práve voda urobiť z priemernej kávy výnimočný nápoj, alebo naopak pokaziť zážitok z inak skvelých kávových zŕn.
Ako kvalita vody ovplyvňuje chuť kávy
Pri príprave kávy sa často zameriavame na výber správnych zŕn a metód varenia. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, akú vodu používate?
Voda, ktorá sa používa na prípravu kávy, môže mať zásadný vplyv na chuť a arómu nápoja. Ak je voda príliš tvrdá, bohatá na minerály, môže spôsobiť, že káva bude mať nežiadúce, často trpké tóny.
Naopak, veľmi mäkká voda môže viesť k mdlému a nevýraznému výsledku. Ideálna je vyvážená voda, ktorá obsahuje optimálne množstvo minerálov, ako sú vápnik a horčík. Tieto minerály podporujú správnu extrakciu chuti a aromatických olejov z kávových zŕn.
Okrem toho nekvalitná tvrdá voda s vysokým obsahom vodného kameňa môže veľmi ľahko znečistiť vaše kávovary.
Foto: DeLonghi
Aká voda je najlepšia pre prípravu kávy?
Zamyslite sa nad tým, akú vodu používate. Ak máte prístup k čistej, čerstvej vode, je to krok správnym smerom. Filtrácia vody je skvelým spôsobom, ako zlepšiť jej kvalitu a odstrániť nežiadúce nečistoty, ktoré môžu narušiť chuť kávy. V mnohých domácnostiach sa používa voda z vodovodu, no tá môže obsahovať chlór a ďalšie chemikálie, ktoré sú pri varení nevhodné. Použitie filtrovanej vody môže preto výrazne zlepšiť chuť vašej kávy a zabezpečiť, aby bola chuť čistá a výrazná.
Nezabúdajte ani na to, že aj teplota vody zohráva dôležitú úlohu. Káva sa najlepšie pripravuje pri optimálnej teplote, ktorá sa pohybuje medzi 90 a 96 °C. Ak je voda príliš horúca, môže extrahovať horké tóny, zatiaľ čo príliš studená voda nedokáže úplne uvoľniť všetky aromatické látky. Rýchlovarné kanvice a moderné kávovary ponúkajú možnosť nastaviť si presnú teplotu vody, čo prispieva k lepšej chuti kávy.
Ak chcete posunúť svoj kávový zážitok na novú úroveň, venujte pozornosť kvalite vody. Zvážte investíciu do kvalitného filtra na vodu, aby ste zabezpečili optimálnu chuť vašich nápojov. Pravidelná údržba kávovarov tiež zohráva dôležitú úlohu. Usadeniny a nečistoty môžu ovplyvniť kvalitu vody, a teda aj výslednú chuť kávy. Udržujte svoje zariadenia čisté a pravidelne ich kontrolujte.
Kvalita vody je jedným z najdôležitejších aspektov, ktoré ovplyvňujú chuť kávy. Ak sa staráte o kvalitu vody, budete odmeňovaní bohatým a vyváženým zážitkom z kávy. Výhodou je, že na Slovensku máme kvalitnú vodu, urobte si jej test a je možné, že nebudete musieť používať žiadne filtre.
Foto: DeLonghi